法国早餐咸鲜味
鹅肝松露布里欧修配烟熏三文鱼籽
这是一款奢华的法式早餐，以黄油味浓郁的自制布里欧修，融入了醇厚的鹅肝和泥土味的黑松露。顶部点缀着精致的烟熏三文鱼籽，这款菜肴提供了一种美妙的咸味、奶油味和鲜味平衡。
准备时间
300 分钟
难度
困难
份量
4
卡路里
650 kcal
步骤
- 1
在立式搅拌机的碗中，混合面粉、糖、酵母和盐。低速搅拌1分钟。
~1 分钟 - 2
在一个单独的碗中，打散鸡蛋和温牛奶。加入干性配料中，低速搅拌至混合均匀。
~2 分钟 - 3
将搅拌机速度提高到中速，揉面8-10分钟，或直至面团光滑有弹性。逐渐加入软化的黄油，一次一汤匙，让每一块都充分混合后再添加下一块。继续揉面10-15分钟，直到面团非常光滑，并且能从碗边脱离。
~25 分钟 - 4
轻轻将鹅肝和磨碎的黑松露拌入面团中。注意不要过度搅拌。将面团放入涂有少量油的碗中，用保鲜膜盖好，在温暖的地方发酵2-3小时，或直至体积增大一倍。
~180 分钟 - 5
轻轻按压面团排气，然后将其分成4等份。将每份塑成圆形面包，放在铺有烘焙纸的烤盘上。松松地用保鲜膜盖好，让它们再发酵30-45分钟。
~45 分钟 - 6
预热烤箱至190°C (375°F)。将蛋黄和水打散制成蛋液。用蛋液刷在布里欧修面包表面。
~5 分钟 - 7
烘烤20-25分钟，或直至表面呈金黄色且烤熟。在金属架上冷却至少15分钟后再切片。
~25 分钟 - 8
将每个布里欧修面包横向切开。小心地在每个布里欧修的底部一半上铺上大量的烟熏三文鱼籽。盖上布里欧修的顶部一半，立即食用。
~3 分钟
小贴士
- 为了获得最佳风味，请确保您的鹅肝品质优良且已冷藏。将松露磨碎，使其香气均匀分布。
- 这款布里欧修可以提前一天制作。在室温下密封保存。食用前轻轻加热后再切片食用。