椰浆芒果糯米饭

步骤

1. 1

   用冷水彻底冲洗糯米，直到水变清。将淘洗过的米饭浸泡在干净的水中至少4小时，最好是过夜。

2. 2

   用细网筛沥干浸泡过的米饭，静置10分钟以去除多余水分。

   ~10 分钟
3. 3

   准备蒸锅。如果使用竹蒸笼，请在蒸笼内衬烘焙纸。将沥干的糯米放入蒸笼。如果使用带蒸架的锅，请确保底部锅中水量充足，并且米饭不要接触到水。

   ~5 分钟
4. 4

   用中高火蒸糯米25-30分钟，或直到米饭变软并熟透。中途搅拌一次以确保均匀烹饪。

   ~30 分钟
5. 5

   在米饭蒸制时，准备椰奶混合物。在一个中号平底锅中，混合1杯椰奶、白砂糖和盐。如果使用香兰叶，将其打成结并加入平底锅。

6. 6

   用中火加热椰奶混合物，不断搅拌，直到糖溶解并且混合物变热。不要煮沸。如果使用了香兰叶，将其取出。

   ~5 分钟
7. 7

   米饭蒸好后，将其转移到搅拌碗中。逐渐将约三分之二的温热椰奶混合物淋在热米饭上，用刮刀轻轻搅拌，直至充分混合。静置15分钟，让米饭吸收液体。

   ~15 分钟
8. 8

   在米饭静置时，剥皮并切好成熟的芒果。放在一旁备用。

   ~10 分钟
9. 9

   单独将剩余的椰奶混合物和剩余的0.5杯椰奶轻轻加热。剩余的0.5杯椰奶用于淋在上面。

   ~5 分钟
10. 10

    盛盘时，将一大份甜糯米饭盛入碗中。将切好的芒果摆在米饭旁边。将温热的剩余椰奶淋在米饭和芒果上。

    ~3 分钟
11. 11

    在上桌前撒上烤芝麻。

    ~1 分钟