韩式泡菜炖五花肉配脆蒜片

步骤

1. 1

   在大的锅中用中高火将五花肉的每一面煎至金黄色。取出五花肉备用。（5 分钟）

   ~5 分钟
2. 2

   在同一个锅中加入老泡菜，翻炒2分钟至香气散发。（2 分钟）

   ~2 分钟
3. 3

   向锅中加入泡菜汁、韩式辣椒酱、韩式辣椒粉、酱油、味淋、米醋和红糖。充分搅拌均匀。（1 分钟）

   ~1 分钟
4. 4

   将煎好的五花肉放回锅中，加入水，煮沸。转小火，盖上锅盖，炖煮2.5小时，或直到五花肉用叉子可以轻松插入。（150 分钟）

   ~150 分钟
5. 5

   在五花肉炖煮期间，用曼陀林切片器或非常锋利的刀将大蒜瓣切成薄片。（10 分钟）

   ~10 分钟
6. 6

   在一个小锅中用中火加热中性油，直至达到 150°C (300°F)。小心地加入切好的大蒜片，偶尔搅拌，炸至金黄色酥脆。大约需要3-5分钟。请注意，大蒜很容易烧焦。（5 分钟）

   ~5 分钟
7. 7

   用漏勺将酥脆的蒜片从油中捞出，放在纸巾上沥干。如果需要，可以将带有蒜香的油留作他用。（2 分钟）

   ~2 分钟
8. 8

   待五花肉炖至软烂后，将其从锅中取出，切成厚片。（2 分钟）

   ~2 分钟
9. 9

   将炖肉汁再煮5-10分钟，使其稍微变浓稠。（5 分钟）

   ~5 分钟
10. 10

    将切好的五花肉摆放在盘子上。将浓稠的韩式泡菜炖肉汁淋在五花肉上。（1 分钟）

    ~1 分钟
11. 11

    在食用前，在五花肉上慷慨地撒上酥脆的蒜片和切细的葱花。（1 分钟）

    ~1 分钟