韩式泡菜炖排骨配辣椒酱釉

步骤

1. 1

   将排骨拍干，用足量的盐和黑胡椒调味。

   ~5 分钟
2. 2

   在大型锅中用中高火将排骨煎至两面金黄。取出备用。

   ~10 分钟
3. 3

   切碎洋葱、大蒜和姜。

   ~5 分钟
4. 4

   在锅中加入切碎的洋葱、大蒜和姜，翻炒至变软，约5分钟。

   ~5 分钟
5. 5

   拌入切碎的泡菜和泡菜汁。煮2分钟至香气散发。

   ~2 分钟
6. 6

   将排骨放回锅中。倒入牛肉高汤和酱油。煮至微沸。

   ~5 分钟
7. 7

   盖上锅盖，在预热至 160°C (325°F) 的烤箱中慢炖3小时，或直至排骨变得非常软嫩。

   ~180 分钟
8. 8

   在排骨炖煮期间，准备酱汁：在一个小奶锅中，混合韩式辣椒酱、韩式辣椒粉、红糖和芝麻油。搅拌至顺滑，用小火轻轻加热至略微变稠。

   ~10 分钟
9. 9

   排骨变软后，从锅中取出。撇去炖煮液中多余的脂肪。

   ~5 分钟
10. 10

    将韩式辣椒酱釉均匀地刷在排骨上。

    ~3 分钟
11. 11

    可选：将上釉的排骨放入烤箱，烤2-3分钟，直至焦糖化并略带酥脆。

    ~3 分钟
12. 12

    将排骨与炖煮液一起盛盘，用切片的葱装饰。