土耳其甜点甜味鲜清真
开心果蜂蜜淋酱佐芝士酥皮糕
经典的土耳其芝士酥皮糕（Künefe）的解构创新版本，这款甜点采用精细酥脆的卡达伊夫面团，搭配浓郁微咸的卡什卡瓦尔奶酪馅料。淋上注入烤开心果香气和一丝烟熏辣椒粉的蜂蜜酱，带来独特的甜鲜风味。
准备时间
90 分钟
难度
困难
份量
6
卡路里
450 kcal
步骤
- 1
准备卡达伊夫：在一个大碗中，将切碎的卡达伊夫面团与融化的黄油轻轻拌匀，直至均匀包裹。打散任何大块的结块。（10分钟）
~10 分钟 - 2
铺设卡达伊夫：在烤盘（约9x13英寸或类似尺寸）上轻轻涂抹一层黄油。将一半拌有黄油的卡达伊夫面团用力且均匀地压实在烤盘底部。（5分钟）
~5 分钟 - 3
加入奶酪馅：将擦碎的卡什卡瓦尔奶酪和马苏里拉奶酪均匀地撒在卡达伊夫底部。确保没有大片空隙。（3分钟）
~3 分钟 - 4
顶部覆盖卡达伊夫：轻轻地将剩余拌有黄油的卡达伊夫面团铺在奶酪层上，轻轻压实，形成一个整体的顶部。（5分钟）
~5 分钟 - 5
烘烤芝士酥皮糕：烤箱预热至190°C (375°F)。烘烤25-30分钟，或直至顶部和底部呈金黄色且酥脆。（30分钟）
~30 分钟 - 6
制作糖浆：在芝士酥皮糕烘烤期间，在一个中等大小的锅中混合糖和水。煮沸后转小火慢炖5分钟，直至略微变稠。离火。（10分钟）
~10 分钟 - 7
制作蜂蜜淋酱：在一个单独的小锅中，将蜂蜜温和加热。拌入切碎的开心果、烟熏辣椒粉、豆蔻粉和橙花水（如果使用）。慢炖2分钟，让风味融合。不要煮沸。（5分钟）
~5 分钟 - 8
组装与享用：芝士酥皮糕出炉后，立即将略微变稠的糖浆均匀地淋在热的芝士酥皮糕上。静置5分钟使其吸收。（5分钟）
~5 分钟 - 9
淋酱与享用：将芝士酥皮糕切块。慷慨地淋上咸香的开心果蜂蜜混合酱。立即享用。（2分钟）
~2 分钟
小贴士
- 为了获得最酥脆的卡达伊夫，请确保黄油完全融化并包裹住每一根面丝。您也可以在加入黄油前将卡达伊夫在烤箱中稍微烤一下，以增加酥脆度。
- 烟熏辣椒粉和开心果的咸香风味对于甜咸平衡至关重要。根据您的喜好调整辣椒粉的用量，但不要省略。