香茅椰奶意式奶冻配荔枝糖浆

步骤

1. 1

   准备香茅：用刀背或擀面杖拍打香茅，使其变软。将香茅切成约5厘米长的段。

   ~2 分钟
2. 2

   使吉利丁软化：在一个小碗中，将吉利丁粉撒在冷水上。静置5-10分钟，直到吉利丁变稠。

   ~10 分钟
3. 3

   浸泡奶油混合物：在一个锅中，混合椰奶、重奶油和细砂糖。加入拍打过的香茅段。用中火轻轻加热，搅拌至糖溶解。不要煮沸。

   ~5 分钟
4. 4

   浸泡香茅：将锅从火上移开，盖上盖子，让香茅浸泡15-20分钟。

   ~20 分钟
5. 5

   过滤混合物：取出香茅段。将浸泡过的奶油混合物通过细网筛过滤到一个干净的碗中，去除任何固体。

   ~1 分钟
6. 6

   加入吉利丁：将软化好的吉利丁加入温热的奶油混合物中，搅拌至完全溶解。确保没有结块。

   ~2 分钟
7. 7

   分装到杯中：将意式奶冻混合物均匀倒入6个杯中。在室温下稍微冷却。

   ~1 分钟
8. 8

   冷藏：用保鲜膜盖住杯子，放入冰箱冷藏至少4小时，或直至凝固。

   ~240 分钟
9. 9

   准备荔枝糖浆：如果使用新鲜荔枝，去皮去核。在一个小碗中，轻轻捣碎或切碎荔枝。与荔枝糖浆或简易糖浆混合。

   ~5 分钟
10. 10

    上桌：在每个凝固好的意式奶冻上放一勺荔枝糖浆和几块荔枝。