柠檬酒酿意大利宽面

步骤

1. 1

   将一大锅盐水烧至完全沸腾。加入意大利宽面，按照包装说明煮至弹牙。

   ~12 分钟
2. 2

   意面煮好期间，在一个大煎锅中用中火加热橄榄油。加入切碎的大蒜，翻炒约1分钟至香气四溢，注意不要炒焦。

   ~2 分钟
3. 3

   将刺山柑加入煎锅中，再煮一分钟，让它们释放出咸鲜风味。

   ~1 分钟
4. 4

   倒入柠檬酒，刮去锅底的棕色焦化物。煮沸1-2分钟，让部分酒精蒸发。

   ~2 分钟
5. 5

   加入蔬菜高汤，将酱汁轻轻煮沸。搅拌加入马斯卡彭奶酪，直至顺滑呈奶油状。

   ~3 分钟
6. 6

   沥干意面，保留约120毫升的煮面水。将煮好的意大利宽面直接加入酱汁煎锅中。

   ~1 分钟
7. 7

   将意面在酱汁中翻拌，如果需要，加入少许保留的煮面水，达到所需的稠度。拌入柠檬皮屑、新鲜柠檬汁和切碎的欧芹。

   ~2 分钟
8. 8

   根据口味用盐和现磨黑胡椒调味。立即食用。