苦瓜豉汁排骨

步骤

1. 1

   将猪排骨切成一口大小的块。将排骨放入沸水中焯水5分钟以去除杂质。沥干并放在一边。

   ~7 分钟
2. 2

   准备苦瓜：纵向切半，挖出籽，然后切成薄片。在盐水中浸泡10分钟以减少苦味，然后沥干。

   ~15 分钟
3. 3

   将大蒜和姜切碎。冲洗豆豉并将其切碎。

   ~3 分钟
4. 4

   在一个小碗里，将酱油、绍兴酒、芝麻油、玉米淀粉和水搅匀制成酱汁。

   ~2 分钟
5. 5

   在一个炒锅或大平底锅中用中高火加热1汤匙植物油。加入猪排骨，翻炒至两面都呈褐色。

   ~7 分钟
6. 6

   加入剩余的1汤匙植物油、切碎的大蒜和姜。翻炒至香味散发。

   ~1 分钟
7. 7

   加入切碎的豆豉，翻炒30秒至香味散发。

   ~1 分钟
8. 8

   将沥干的苦瓜加入锅中。翻炒2-3分钟，直到稍微变软。

   ~3 分钟
9. 9

   将准备好的酱汁倒在锅中的食材上。加入糖并充分搅拌，使所有食材都裹上酱汁。再煮2-3分钟，直到酱汁变浓稠。

   ~3 分钟
10. 10

    热食，可选配米饭。