柚子味噌黑芝麻麻糬

步骤

1. 1

   在一个大碗中，混合糯米粉和细砂糖。逐渐搅入水，直到形成顺滑的面糊。

   ~3 分钟
2. 2

   用保鲜膜盖住碗，用高火微波炉加热3分钟。充分搅拌，然后盖好，再微波炉加热3分钟。再次搅拌，直到混合物变得浓稠且半透明，像粘稠的面团。这个过程可能需要6-7分钟，具体取决于您的微波炉。

   ~7 分钟
3. 3

   在麻糬蒸熟的同时，准备糖浆。在一个小奶锅中，将白味噌酱、柚子汁和蜂蜜搅匀。用中低火加热，不断搅拌，直到混合物稍微变浓稠成糖浆。不要煮沸。

   ~5 分钟
4. 4

   在一个干净的台面上撒上足量的玉米淀粉。将热的麻糬面团倒在撒了粉的台面上。在麻糬顶部和手上轻轻撒上玉米淀粉。轻轻拉伸并按压麻糬，使其成为约1厘米厚的矩形。

   ~5 分钟
5. 5

   使用一把撒了玉米淀粉的锋利刀，将麻糬切成一口大小的方块（约2.5厘米x2.5厘米）。

   ~2 分钟
6. 6

   在一个浅盘中，铺上烤香的黑芝麻。将每个麻糬方块在芝麻中滚动，轻轻按压，使其四周都裹上芝麻。

   ~5 分钟
7. 7

   将裹上芝麻的麻糬排列在铺有烘焙纸的烤盘上。在每个麻糬上慷慨地刷上准备好的柚子味噌糖浆。

   ~3 分钟
8. 8

   使用喷枪，轻轻地将每个麻糬上的糖浆焦糖化，直到它变得略带气泡且散发香气。注意不要烤焦。

   ~4 分钟
9. 9

   在烘焙纸上完全冷却麻糬后即可食用。这样可以使糖浆凝固，风味融合。

   ~60 分钟