黎巴嫩小吃苦辣鲜味清真
石榴糖浆釉酿苦味蔬菜
鲜嫩微苦的蔬菜，精心填入香料风味的 kafta（一种中东肉丸）混合物，然后烘烤至完美。辛辣的石榴糖浆釉增添了复杂的酸甜风味，带来真正独特的黎巴嫩开胃菜。
准备时间
90 分钟
难度
困难
份量
6
卡路里
280 kcal
步骤
- 1
将一大锅盐水烧开。小心地放入蔬菜，焯烫 2-3 分钟至变软。立即取出，放入冰水中停止烹饪。沥干水分，轻轻拍干。切掉每片叶子最厚的茎部。
~10 分钟 - 2
在一个大碗中，将肉碎、布格麦、切碎的洋葱、欧芹、多香果、肉桂、卡宴辣椒粉、盐和黑胡椒混合在一起。用手充分混合，直至均匀。
~5 分钟 - 3
将 kafta 混合物分成 12 等份。将每份塑造成比蔬菜叶子宽度稍短的圆柱形。
~5 分钟 - 4
将一片焯烫过的蔬菜叶子平铺。将一个 kafta 圆柱形放在靠近茎的末端，然后小心地将叶子卷在馅料周围，将两边折叠起来。用剩余的蔬菜叶子和 kafta 重复此操作。
~15 分钟 - 5
将酿好的蔬菜将接缝朝下，单层排列在一个涂油的烤盘中。
~5 分钟 - 6
在一个小锅中，将石榴糖浆和水搅拌均匀。用小火轻轻加热直至混合。将这种釉料慷慨地刷在酿好的蔬菜上。
~5 分钟 - 7
将烤箱预热至 190°C (375°F)。在酿好的蔬菜上淋上橄榄油。
- 8
烘烤 25-30 分钟，或直至蔬菜变软，kafta 煮熟。可以在中途用积聚的汁液淋浇。
~30 分钟 - 9
稍冷却后即可食用。
~10 分钟
小贴士
- 如果想要更辣的味道，可以增加卡宴辣椒粉的用量，或者在 kafta 混合物中加入切碎的墨西哥辣椒。
- 这些可以提前一天准备好，在食用前立即烘烤。确保用保鲜膜紧密覆盖并冷藏。