香辣四川胡椒蒜香面

步骤

1. 1

   在一个大锅里用沸水煮面条，按照包装说明操作。沥干水分并用冷水冲洗，防止粘连。

   ~5 分钟
2. 2

   面条煮着的时候，将大蒜切成细末。如果使用干红辣椒，将其切成小块。

   ~2 分钟
3. 3

   在一个小锅里，用中小火加热植物油。加入四川胡椒和干红辣椒（如果使用）。轻轻烘烤约1-2分钟，直到散发香味，注意不要烧焦。这样可以将它们的风味融入油中。

   ~3 分钟
4. 4

   将 infused 的油过滤到一个耐热碗中，丢弃胡椒粒和辣椒。立即将蒜末加入热油中。让其发出嘶嘶声约30秒到1分钟，直到散发香味并呈淡金色。注意不要烧焦大蒜。

   ~1 分钟
5. 5

   在蒜油中加入酱油、黑醋、芝麻油和糖。充分搅拌混合。

   ~1 分钟
6. 6

   将沥干的水面条放入一个大的服务碗中。将准备好的酱汁倒在面条上。

7. 7

   将面条与酱汁充分搅拌，直到均匀裹上酱汁。加入切碎的葱和香菜。

   ~2 分钟
8. 8

   立即享用。