中国午餐辣甜鲜味清真
川味辣椒蒜香拌面
这道菜是一道来自中国四川的充满活力和风味的拌面。这款食谱平衡了火辣的辣椒味和鲜美的蒜蓉酱油，最后加入一丝甜味，带来真正令人上瘾的美味。
准备时间
30 分钟
难度
中等
份量
2
卡路里
450 kcal
步骤
- 1
按照包装说明煮面条。沥干水分并用冷水冲洗以防粘连。备用。
~10 分钟 - 2
在一个小碗里，将酱油、黑醋、麻油、辣椒油和糖搅拌均匀。备用。
~2 分钟 - 3
将大蒜和姜切成细末。将葱切成薄片，将葱白和葱绿分开。
~3 分钟 - 4
在中高火上，在炒锅或大煎锅中加热1汤匙中性油（如植物油或菜籽油）。
~1 分钟 - 5
加入切碎的大蒜、姜和葱白。翻炒约30秒，直到散发出香味。
~1 分钟 - 6
将煮好的面条加入炒锅中。将调好的酱汁淋在面条上。
~1 分钟 - 7
将所有食材翻炒均匀，确保面条均匀地裹上酱汁。再煮2-3分钟，直到热透。
~3 分钟 - 8
立即盛盘，撒上葱绿，以及可选的花生碎和香菜。
小贴士
- 为了增加辣味，可以在炒香料时向炒锅中加入一小撮花椒。
- 这道菜最好趁新鲜食用，但剩余的酱汁可以在冰箱的密封容器中保存最多3天。