越南香茅猪肉粉丝

步骤

1. 1

   将猪肩肉逆着纹理切成薄片。

   ~5 分钟
2. 2

   将香茅（仅限白色部分）和大蒜切成细末。

   ~5 分钟
3. 3

   在一个碗里，将切片的猪肉与切碎的香茅、切碎的大蒜、鱼露、酱油、糖和黑胡椒混合。腌制至少15分钟。

4. 4

   按照包装说明煮米粉。沥干水分，用冷水冲洗。

   ~10 分钟
5. 5

   在中高火的炒锅中加热植物油。加入腌制好的猪肉，翻炒至熟透并略带焦糖色，约5-7分钟。

   ~7 分钟
6. 6

   猪肉烹饪时，准备鱼露酱：将青柠汁挤入一个小碗中，加入2汤匙鱼露和1汤匙糖。搅拌至糖溶解。如果太浓，可加入少许水。

   ~3 分钟
7. 7

   将辣椒切成薄片（可选）。将新鲜薄荷和香菜切碎。

   ~2 分钟
8. 8

   将煮好的米粉分装到碗里。放上炒好的猪肉。淋上鱼露酱，撒上新鲜薄荷、香菜和辣椒片作为装饰。

   ~1 分钟