烟熏辣椒咖啡鸭蛋煎蛋卷配黑蒜蛋黄酱

步骤

1. 1

   在一个小碗里，将鸭蛋、烟熏红椒粉、咖啡粉、辣椒碎、盐和黑胡椒一起搅拌均匀。让混合物静置至少 30 分钟，以便风味充分融合。

   ~30 分钟
2. 2

   在蛋液静置期间，准备黑蒜蛋黄酱。在一个研钵中，将黑蒜瓣捣成泥。加入蛋黄酱和柠檬汁，搅拌至顺滑。

   ~5 分钟
3. 3

   在中低火的防粘锅中加热 0.5 汤匙黄油。将一半的蛋液倒入锅中，用锅铲轻轻地将已凝固的边缘推向中心，并倾斜锅子，让未凝固的蛋液流到下面，直到煎蛋卷几乎凝固。

   ~5 分钟
4. 4

   小心地用锅铲翻面，再煎 1-2 分钟，直到刚刚凝固。滑到盘子上。用剩余的蛋液和黄油重复制作第二个煎蛋卷。

   ~3 分钟
5. 5

   在每个煎蛋卷上舀一团足量的黑蒜蛋黄酱，然后撒上切碎的新鲜欧芹。

   ~1 分钟