辣荔枝咖啡甜煎蛋卷

步骤

1. 1

   准备咖啡糖浆：在一个小平底锅中，将黑咖啡、棕榈糖和水混合。用中低火轻轻加热，搅拌直到糖溶解，混合物略微变稠成糖浆。离火，冷却。

   ~5 分钟
2. 2

   准备荔枝：剥去新鲜荔枝的皮并去核。将5个荔枝切碎备用。将剩余的5个荔枝稍微捣碎，以获得更粗糙的质地。

   ~5 分钟
3. 3

   准备辣椒酱：将朝天椒切碎。如果喜欢辣味较轻，请去除种子。将切碎的辣椒与切碎的荔枝和少许盐混合。

   ~2 分钟
4. 4

   打散鸡蛋：在一个碗中，将鸡蛋打散至混合均匀并略微起泡。拌入冷却的咖啡糖浆和剩余的盐。

   ~3 分钟
5. 5

   烹饪煎蛋卷：在一个不粘锅中用中火加热1汤匙椰子油。将一半的蛋液倒入锅中，煮约2分钟，直到边缘开始凝固。

   ~2 分钟
6. 6

   添加馅料：将一半捣碎的荔枝和一半辣椒荔枝混合物舀到煎蛋卷的一半上。小心地将煎蛋卷的另一半折叠在馅料上。

   ~1 分钟
7. 7

   继续烹饪：再煮1-2分钟，直到煎蛋卷煮熟，馅料变热。将煎蛋卷滑到盘子上。

   ~2 分钟
8. 8

   重复：在不粘锅中加入剩余的1汤匙椰子油，用剩余的蛋液和馅料重复步骤5-7，制作第二个煎蛋卷。

   ~10 分钟