意大利午餐咸鲜味清真
香浓番茄干朝鲜蓟烩饭
这款美味的意式烩饭融合了番茄干浓郁的鲜味和朝鲜蓟心清淡的酸味。这款奶油般浓稠的烩饭式菜肴使用意大利面（orzopasta），烹饪时间更快，非常适合作为令人满足的午餐。
准备时间
30 分钟
难度
简单
份量
4
卡路里
450 kcal
步骤
- 1
将大蒜切末，红葱头切丁。
- 2
将番茄干和朝鲜蓟心粗略切碎。
- 3
在中火上用一个大煎锅加热橄榄油。加入蒜末和红葱头丁，翻炒至变软并散发香味，约3-4分钟。
~4 分钟 - 4
将意大利面加入煎锅中，翻炒1-2分钟，不断搅拌，直至略呈金黄色。
~2 分钟 - 5
拌入切碎的番茄干和朝鲜蓟心。倒入蔬菜高汤，用盐和胡椒调味，煮沸。
~2 分钟 - 6
将火力调至小火，盖上锅盖，煨煮15-20分钟，偶尔搅拌，直至意大利面煮至弹牙，大部分液体被吸收。质地应呈奶油状。
~20 分钟 - 7
离火。拌入磨碎的帕玛森芝士和切碎的新鲜欧芹，直至充分混合并融化。
~1 分钟 - 8
尝味，如有需要，用盐和胡椒调整调味。立即食用。
小贴士
- 为了增加奶油般的浓稠度，可以在最后与帕玛森芝士一起拌入一汤匙黄油或少许浓奶油。
- 这道菜最好现做现吃。如果吃剩了，将其存放在密封容器中，在冰箱中冷藏最多2天。重新加热时，在炉灶上加入少许额外的汤或水轻轻加热，以恢复其奶油质地。