桂花蜂蜜麻糬卷

步骤

1. 1

   在一个小锅里，将干桂花和100毫升水混合。煮沸后小火慢炖10分钟。过滤桂花水，丢弃桂花。备用。

   ~20 分钟
2. 2

   在一个大碗里，将糯米粉、玉米淀粉和白砂糖搅匀。

   ~2 分钟
3. 3

   逐渐加入剩余的150毫升水和桂花水，搅拌至形成顺滑的面糊。

   ~3 分钟
4. 4

   将面糊倒入一个耐热碗中，加入蜂蜜和黄油。搅拌均匀。

   ~2 分钟
5. 5

   准备蒸锅，加入水并煮沸。在竹蒸笼里铺上烘焙纸。

   ~10 分钟
6. 6

   将麻糬面糊倒入准备好的蒸笼中。盖上盖子，用中高火蒸30分钟，或者直到麻糬变硬且熟透。

   ~30 分钟
7. 7

   在麻糬蒸制过程中，用干锅小火轻微烘烤50克玉米淀粉，约5分钟，直到散发出坚果香味。注意不要烤焦。烘烤过的玉米淀粉将用于防粘。

   ~10 分钟
8. 8

   蒸好后，小心地将麻糬从蒸锅中取出。稍微冷却约10分钟，直到温热到可以处理但仍然有弹性。

   ~10 分钟
9. 9

   在一个干净的台面上撒上足量的烘烤过的玉米淀粉。将温热的麻糬移到撒有玉米淀粉的台面上。

   ~2 分钟
10. 10

    用擀面杖将麻糬擀成约1/8英寸厚的薄长方形。根据需要继续撒玉米淀粉以防粘。

    ~10 分钟
11. 11

    将麻糬长方形切成约1.5英寸宽的长条。

    ~5 分钟
12. 12

    轻轻地将每条麻糬卷成圆柱状。然后，将每个圆柱状切成一口大小的块，约1.5英寸长。

    ~15 分钟
13. 13

    如果需要，可以在麻糬卷上再撒一点烘烤过的玉米淀粉，以防粘。

    ~2 分钟