韩式辣酱脆米饼配泡菜豆腐炒蛋

步骤

1. 1

   将老豆腐压干，去除多余水分。将豆腐弄碎放入一个碗中。将泡菜切碎，葱切薄片，留一部分绿色部分用于装饰。将红甜椒切丁。

   ~5 分钟
2. 2

   在一个小碗里，将韩式辣酱、酱油、枫糖浆、麻油、米醋、蒜粉、洋葱粉和姜黄粉搅打均匀，制成酱汁。放在一边备用。

   ~2 分钟
3. 3

   将煮熟的米饭捏成小而扁平的饼状（直径约2-3英寸）。可以用小模具轻压，或用手塑形。

   ~7 分钟
4. 4

   在中高火下，用一个煎锅加热2汤匙植物油。小心地将米饭饼放入热油中，每面煎3-4分钟，直到金黄色且酥脆。

   ~10 分钟
5. 5

   在米饼煎炸的同时，在另一个不粘锅中用中火加热1汤匙植物油，加入弄碎的豆腐。翻炒5-7分钟，偶尔搅拌，直到稍微变黄。

   ~7 分钟
6. 6

   加入切碎的泡菜、切丁的红甜椒和葱的白色部分到豆腐中。再煮3-5分钟，直到蔬菜稍微变软。如果需要，可以撒一点盐和胡椒调味。

   ~5 分钟
7. 7

   一旦米饼变脆，将其从锅中取出。用准备好的韩式辣酱酱汁慷慨地刷在每个米饼上。将它们放回锅中，每面煎约1分钟，使酱汁焦糖化。

   ~3 分钟
8. 8

   将刷了酱汁的米饼与豆腐炒蛋一起上桌。用留下的葱绿色部分和少量芝麻装饰。