川味星 anise 梅子酱烤鸭

步骤

1. 1

   用厨房纸巾将鸭胸肉拍干。以菱形格纹路划刀，注意不要切到肉。两面都用盐和胡椒调味。

   ~10 分钟
2. 2

   在一个小碗中，将李子酱、米醋、酱油、绍兴酒、蜂蜜、八角、切碎的姜和切碎的大蒜混合均匀。放在一边备用。

   ~5 分钟
3. 3

   将空气炸锅预热至 190°C (375°F)。将鸭胸肉皮朝上放入空气炸锅篮中。烹饪 20-25 分钟，或直至表皮金黄酥脆，内部温度达到 74°C (165°F)。

   ~25 分钟
4. 4

   在鸭肉烹饪过程中，准备酱汁。在一个小炖锅中，将李子混合物与八角一起放入。中火煮沸，然后转小火，慢炖 15 分钟。取出八角。

   ~20 分钟
5. 5

   在另一个小碗中，将玉米淀粉和水混合均匀，制成水淀粉。

   ~1 分钟
6. 6

   将水淀粉逐渐搅入慢炖的李子混合物中，直到酱汁变浓稠。拌入芝麻油。继续烹饪 2 分钟，不断搅拌。

   ~3 分钟
7. 7

   鸭肉煮好后，静置 5-10 分钟再切片。

   ~7 分钟
8. 8

   将鸭胸肉逆着纹理切成薄片。将切片摆放在盘子上，慷慨地淋上温热的八角李子酱。

   ~5 分钟