韩式泡菜汤早餐饼配酱油釉豆腐

步骤

1. 1

   将老豆腐彻底沥干水分并尽可能挤压出多余的水分。将陈年泡菜、葱、大蒜切碎，姜磨成泥。如果使用食品料理机，可以将泡菜和豆腐打成粗碎，但要注意不要过度打成糊状。

   ~15 分钟
2. 2

   在一个大碗中，将压干的豆腐、切碎的泡菜、熟米饭、切碎的葱、大蒜、姜、香油、2汤匙酱油、Gochugaru和黑胡椒混合。充分搅拌，直到所有食材都充分混合。混合物应湿润但能保持形状。

   ~10 分钟
3. 3

   将混合物分成4-6个大小均匀的饼状，厚度约1英寸（2.5厘米）。确保它们紧实，以免在烹饪过程中散开。

   ~5 分钟
4. 4

   在中高火上，在一个大煎锅中加热2-3汤匙植物油。小心地将饼放入热锅中，确保不要使锅内过于拥挤。每面煎5-7分钟，或直至金黄酥脆。

   ~15 分钟
5. 5

   在煎饼的同时，准备酱油釉料。在一个小碗中，将1汤匙酱油、味淋、红糖和1汤匙水搅打均匀。放在一旁备用。

   ~2 分钟
6. 6

   将煎好的饼从锅中取出后，用厨房纸短暂沥干油分。如有必要，擦拭煎锅，或使用干净的煎锅。将煎锅放回中火上，倒入准备好的酱油釉料。让它煮沸并稍微变稠，约1-2分钟。

   ~3 分钟
7. 7

   将煎好的饼放回锅中，淋上釉料。轻轻翻动或用刷子将釉料均匀地涂抹在饼上。再煎1-2分钟，直到釉料变得粘稠并焦糖化。

   ~3 分钟
8. 8

   立即享用韩式泡菜汤早餐饼，淋上锅中剩余的釉料。