烟熏葫芦科菌和波布拉诺辣椒酿安乔辣椒

步骤

1. 1

   烤箱预热至 200°C (400°F)。将波布拉诺辣椒纵向对半切开，去除种子和内膜。将波布拉诺辣椒对半和安乔辣椒放在烤盘上。淋上 1 汤匙橄榄油。烤 15-20 分钟，或直到波布拉诺辣椒变软并略带焦痕，安乔辣椒变软。

   ~20 分钟
2. 2

   在辣椒烘烤时，将半个黄洋葱切成小丁，大蒜切末。彻底冲洗葫芦科菌，并切成小块。

   ~5 分钟
3. 3

   在一个大锅中用中火加热剩余的 1 汤匙橄榄油。加入切好的洋葱，煮至变软，约 5-7 分钟。加入蒜末，再煮一分钟至散发出香味。

   ~8 分钟
4. 4

   将切好的葫芦科菌加入锅中。偶尔搅拌，煮至大部分水分蒸发，葫芦科菌略微变 brown，约 10-12 分钟。

   ~12 分钟
5. 5

   拌入干欧芹、孜然粉、烟熏红椒粉和罐装切丁番茄。用盐和胡椒调味。再煮 5 分钟，让风味融合。

   ~5 分钟
6. 6

   当波布拉诺辣椒冷却到可以处理时，将它们切碎。将切碎的波布拉诺辣椒加入葫芦科菌混合物中。搅拌均匀。

   ~3 分钟
7. 7

   小心地从烤好的安乔辣椒上取下蒂和种子，形成一个填充物的口袋。将葫芦科菌和波布拉诺辣椒混合物舀入每个安乔辣椒中。撒上切碎的蒙特里杰克奶酪。

   ~7 分钟
8. 8

   将蔬菜高汤倒入大锅中。煮沸。将酿好的安乔辣椒轻轻放入煨热的高汤中，确保它们大部分浸没。盖上锅盖，慢炖 15-20 分钟，或直到辣椒变得非常柔软，风味完全浸入。

   ~20 分钟
9. 9

   小心地将酿好的辣椒从锅中取出，放在盘子上。在食用前，将一些高汤淋在辣椒上。

   ~2 分钟