苦瓜豆腐脆片

步骤

1. 1

   将苦瓜纵向对半切开，挖出籽。切成薄半月形。

   ~5 分钟
2. 2

   在一个大碗中，将苦瓜片与 2 汤匙玉米淀粉一起拌匀，直至均匀裹上淀粉。

   ~2 分钟
3. 3

   将老豆腐切成 1 厘米的方块。用厨房纸巾拍干，然后与剩余的 2 汤匙玉米淀粉一起拌匀。

   ~5 分钟
4. 4

   在一个小碗中，将豆瓣酱、酱油、米醋、糖、香油和水搅打均匀，制成酱汁。

   ~3 分钟
5. 5

   在中高火的煎锅中加热 3 汤匙植物油。

   ~2 分钟
6. 6

   加入苦瓜片，每面煎 3-4 分钟，直到略微变软并开始变脆。用漏勺捞出，放在厨房纸巾上沥干。

   ~7 分钟
7. 7

   在煎锅中加入剩余的 3 汤匙植物油。加入豆腐块，煎至各面呈金黄色并酥脆。捞出并放在厨房纸巾上沥干。

   ~8 分钟
8. 8

   将煎好的苦瓜和豆腐倒回煎锅中。将准备好的酱汁淋在所有食材上，快速翻炒均匀。煮 1-2 分钟，直到酱汁变稠并裹住食材。

   ~3 分钟
9. 9

   立即装盘上桌。