阿格诺多里海鲜 ouzo 烩饭配烟熏菲达奶酪

步骤

1. 1

   将黄洋葱切碎，大蒜瓣切末。将烟熏菲达奶酪弄碎，将新鲜莳萝切碎。

   ~10 分钟
2. 2

   在一个大锅中，用中火加热 1 汤匙橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约 5-7 分钟。

   ~7 分钟
3. 3

   将切末的大蒜加入锅中，再煮一分钟至香味散发。

   ~1 分钟
4. 4

   拌入意大利米，翻炒 2-3 分钟，确保每一粒米都沾上油。

   ~3 分钟
5. 5

   倒入干白葡萄酒，搅拌至几乎完全蒸发。

   ~3 分钟
6. 6

   在一个单独的煎锅中，用中高火加热 1 汤匙橄榄油。加入什锦海鲜，每面煎 2-3 分钟，直至不透明。将海鲜从锅中取出并放在一旁。

   ~5 分钟
7. 7

   用茴香酒给海鲜锅去釉，刮起锅底的棕色残渣。煮沸一分钟以蒸发酒精。

   ~1 分钟
8. 8

   向米饭混合物中加入一勺温热的鱼汤，并不断搅拌直至被吸收。继续一次一勺地加入汤，持续搅拌，直到米饭变得奶油状且达到弹牙的程度（约 18-20 分钟）。

   ~20 分钟
9. 9

   将海鲜锅中的茴香酒混合物拌入烩饭中。

   ~1 分钟
10. 10

    轻轻拌入煮熟的海鲜、弄碎的烟熏菲达奶酪、黄油和切碎的莳萝。搅拌至菲达奶酪略微融化，海鲜受热均匀。

    ~5 分钟
11. 11

    用盐、黑胡椒和柠檬皮屑调味。如果烩饭太浓稠，可以再加一点汤。

    ~2 分钟
12. 12

    立即盛盘，如果喜欢，可以用额外的莳萝和少许橄榄油装饰。