芒果糯米饭配泰国茶布洛伊

步骤

1. 1

   将糯米淘洗干净，用清水浸泡至少4小时，最好过夜。沥干水分。

2. 2

   准备糯米饭：在蒸篮中铺上烘焙纸或香蕉叶。将沥干水分的糯米均匀铺开。中火蒸25-30分钟，或直至米饭软糯熟透。

   ~30 分钟
3. 3

   在米饭蒸制的同时，准备椰奶酱。在一个平底锅中，混合200毫升椰奶、100克糖和0.25茶匙盐。温和加热，搅拌直至糖溶解。不要煮沸。

   ~10 分钟
4. 4

   米饭蒸好后，将其转移到搅拌碗中。将一半温热的椰奶酱淋在热糯米饭上。轻轻混合，直至均匀，米饭吸收液体。盖上盖子静置15分钟，让风味融合。

   ~15 分钟
5. 5

   准备布洛伊球。在另一个碗中，将剩余的200毫升糯米粉与适量的水（从2汤匙开始，根据需要添加更多）混合，制成柔软、有弹性的面团。揉至光滑。

   ~15 分钟
6. 6

   将一小部分面团滚成小球（直径约1厘米）。继续制作直到所有面团都用完。

   ~10 分钟
7. 7

   在一个中等大小的平底锅中，将500毫升水烧至滚沸。将布洛伊球轻轻放入沸水中。煮至它们浮到水面，这表明它们已煮熟（约3-5分钟）。

   ~5 分钟
8. 8

   用漏勺捞出煮熟的布洛伊球，放入一碗凉水中以防粘连。食用前沥干水分。

   ~2 分钟
9. 9

   准备泰国茶蛋奶冻。在一个平底锅中，混合剩余的200毫升椰奶、50克糖、炼乳和泰国茶叶。如果使用香兰叶，请添加。温和加热，搅拌，直至糖溶解且混合物散发香味。浸泡10分钟。

   ~10 分钟
10. 10

    将泰国茶混合物通过细网筛过滤到一个干净的平底锅中，丢弃茶叶和香兰叶。在一个小碗中，将玉米淀粉与2汤匙水搅拌至光滑。将这个玉米淀粉浆搅拌到泰国茶混合物中。

    ~5 分钟
11. 11

    在中低火上烹饪蛋奶冻，不断搅拌，直至浓稠至蛋奶冻状。离火。

    ~10 分钟
12. 12

    剥皮并切开成熟的芒果。

    ~5 分钟
13. 13

    组装菜肴。在每个碗中舀入一大份准备好的糯米饭。上面放上切片的芒果和一把布洛伊球。淋上大量的温热泰国茶蛋奶冻。

    ~3 分钟