脆炸罗望子虾卷配腌萝卜胡萝卜

步骤

1. 1

   将白萝卜和胡萝卜去皮切成细丝。在一个中等大小的碗中，将切好的蔬菜与米醋、糖和盐混合。搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏至少30分钟进行腌制。

   ~35 分钟
2. 2

   在蔬菜腌制期间，准备罗望子酱。在一个小锅中，将罗望子酱、鱼露、切碎的大蒜和辣椒碎混合。用中火加热，搅拌至混合均匀并略微变稠。离火备用。

   ~10 分钟
3. 3

   用厨房纸巾将虾拍干。在一个大碗中，将虾与玉米淀粉混合，直到均匀裹上淀粉。这有助于形成酥脆的外层。

   ~5 分钟
4. 4

   在一个大煎锅中用中高火加热植物油。小心地将裹好玉米淀粉的虾单层放入锅中（如果需要，分批进行，避免过度拥挤）。每面煎2-3分钟，直到金黄酥脆。

   ~10 分钟
5. 5

   用漏勺将煎好的虾从锅中取出，放在厨房纸巾上沥干油分。趁虾还热的时候，轻轻地与准备好的罗望子酱混合，直到均匀裹上酱汁。

   ~3 分钟
6. 6

   按照包装说明准备米纸（通常是将其短暂浸入温水中）。将一张软化的米纸放在干净的表面上。放上几只裹好酱汁的虾，一些腌制的萝卜胡萝卜丝，几片香菜叶和薄荷叶。

   ~5 分钟
7. 7

   小心地将米纸的边缘折叠盖住馅料，然后从底部紧紧卷起，形成一个整齐的卷。

   ~5 分钟
8. 8

   重复以上步骤，直到用完所有剩余的食材制作更多卷。

   ~15 分钟
9. 9

   立即食用，如果喜欢，可以用额外的香菜装饰。