香料扁豆红薯薄饼口袋

步骤

1. 1

   彻底冲洗红扁豆，在大锅中用3杯水煮至非常软烂。沥干多余的水分，备用。（约20分钟）

   ~20 分钟
2. 2

   剥皮并将红薯切成小方块。将洋葱切碎，姜和大蒜切末，青辣椒切碎。（约5分钟）

   ~5 分钟
3. 3

   在平底锅中用中火加热酥油或油。加入孜然籽，待其爆裂。（1分钟）

   ~1 分钟
4. 4

   加入切碎的洋葱，翻炒至半透明。（5分钟）

   ~5 分钟
5. 5

   加入切末的姜、大蒜和切碎的青辣椒。再翻炒一分钟至香味散发。（1分钟）

   ~1 分钟
6. 6

   加入切块的红薯、姜黄粉、香菜粉和马萨拉香料。翻炒均匀，煮5分钟，让香料烘烤。（5分钟）

   ~5 分钟
7. 7

   将煮好的扁豆加入平底锅。用盐调味。用勺子背面将红薯和扁豆捣成浓稠的馅料。如果混合物太干，可以加一到两汤匙水。再煮5分钟，偶尔搅拌。拌入新鲜香菜。离火，让馅料稍微冷却。（10分钟）

   ~10 分钟
8. 8

   在一个大碗里，混合全麦面粉和盐。逐渐加入水和1汤匙油，揉成柔软、有弹性的面团。揉约5分钟至光滑。（5分钟）

   ~5 分钟
9. 9

   将面团分成4等份。将每份揉成球，然后压扁。（2分钟）

   ~2 分钟
10. 10

    使用擀面杖，将每个面团球擀成一个直径约6-7英寸的薄圆片。（5分钟）

    ~5 分钟
11. 11

    用中火加热煎锅或塔瓦。将一张薄饼放在热锅上，每面煎约30秒，直到出现小气泡。（2分钟）

    ~2 分钟
12. 12

    再次翻面，再煎一分钟。然后，用夹子小心地将薄饼放在中低火焰上每面几秒钟，直到它膨胀起来。（1分钟）

    ~1 分钟
13. 13

    重复以上步骤制作剩余的薄饼。（8分钟）

    ~8 分钟
14. 14

    待薄饼煮好并稍微冷却后，从一侧向中心小心地切开。将扁豆和红薯馅料填入切口形成的口袋中。将薄饼折叠以包裹馅料，形成一个口袋。（4分钟）

    ~4 分钟