苦瓜酿豆腐卷

步骤

1. 1

   准备苦瓜：将苦瓜纵向切半，挖出瓜瓤和籽。切成薄片，在沸水中焯烫2分钟。立即放入冰水中停止烹饪。沥干水分并挤出多余的水分。

   ~10 分钟
2. 2

   准备发酵豆腐馅料：在一个中等大小的碗中，用叉子将发酵豆腐块捣碎。加入猪肉末、蒜末、糖和盐。充分混合均匀。

   ~5 分钟
3. 3

   烹饪馅料：在中高火的平底锅中加热植物油。加入发酵豆腐和猪肉混合物。翻炒至猪肉煮熟并且馅料散发出香味，约5-7分钟。将猪肉块打散。

   ~7 分钟
4. 4

   烹饪米粉：按照包装说明煮米粉。沥干水分并用冷水冲洗。切成较短的长度。

   ~5 分钟
5. 5

   准备蔬菜：将胡萝卜切丝。将薄荷叶和香菜叶粗略切碎。

   ~5 分钟
6. 6

   卷春卷：将一张米纸浸入温水中约15-20秒，直到变软。将其放在干净的表面上。在中心放上少量煮好的馅料、苦瓜片、米粉、胡萝卜丝、薄荷叶和香菜叶。将米纸底部边缘折叠覆盖住馅料，然后将两侧折叠，卷紧成春卷。

   ~15 分钟
7. 7

   重复卷春卷的步骤，直到用完所有食材。

   ~15 分钟
8. 8

   立即享用春卷。如果春卷太硬，可以短暂蒸1-2分钟。

   ~2 分钟