藏红花梨子意式奶冻配杏仁饼干碎

步骤

1. 1

   将吉利丁片浸泡在冷水中 5-10 分钟，直至软化。(5 分钟)

   ~5 分钟
2. 2

   在一个小锅中，将重奶油、细砂糖和藏红花丝混合。用中低火轻轻加热，偶尔搅拌，直到糖溶解，奶油变温但不沸腾。离火，静置 15 分钟，让藏红花入味。(15 分钟)

   ~15 分钟
3. 3

   挤干软化的吉利丁片多余水分，加入温热的藏红花奶油中。搅拌直到吉利丁完全溶解。将混合物通过细网筛过滤到一个干净的碗中，去除任何藏红花丝并确保顺滑。(5 分钟)

   ~5 分钟
4. 4

   给梨子去皮、去核，然后切成小丁。将切好的梨丁平均分到 6 个小碗中。(5 分钟)

   ~5 分钟
5. 5

   将藏红花浸泡过的奶油混合物倒入小碗中的梨丁上。在室温下冷却 30 分钟，然后用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏至少 6 小时，或最好过夜，直到凝固。(10 分钟)

   ~10 分钟
6. 6

   在奶冻冷藏时，准备杏仁饼干碎。在一个食品料理机中，将中筋面粉、杏仁粉和糖粉混合。短暂搅拌均匀。(2 分钟)

   ~2 分钟
7. 7

   加入冷藏的黄油块，搅拌直到混合物呈粗面包屑状。加入杏仁利口酒，搅拌至刚好混合，注意不要过度搅拌。(3 分钟)

   ~3 分钟
8. 8

   预热烤箱至 175°C (350°F)。在烤盘上铺上烘焙纸。将饼干碎混合物均匀地铺在准备好的烤盘上。(5 分钟)

   ~5 分钟
9. 9

   烘烤 12-15 分钟，或直到呈金黄色且酥脆。让饼干碎在烤盘上完全冷却。必要时弄碎成小块。(15 分钟)

   ~15 分钟
10. 10

    食用时，将小碗短暂浸入热水中，然后倒扣在盘子上，即可取出奶冻。撒上冷却的杏仁饼干碎。(2 分钟)

    ~2 分钟