藏红花味菲达和腌渍柠檬挞

步骤

1. 1

   制作酥皮，在食品加工机中将面粉和冷黄油搅打至粗屑状。逐渐加入冰水，搅打至面团刚好结合。不要过度搅拌。

   ~5 分钟
2. 2

   将面团倒在撒了少许面粉的表面上，将其聚集成圆盘状，用保鲜膜包好，冷藏至少30分钟。

   ~30 分钟
3. 3

   预热烤箱至190°C（375°F）。轻轻涂抹12个杯状玛芬烤盘。 （原始温度375°F）

4. 4

   将冷藏好的面团在撒了少许面粉的表面上擀成约1/8英寸厚。用比玛芬烤盘杯稍大的圆形切模切出12个圆形。

   ~10 分钟
5. 5

   轻轻将面团圆形压入玛芬烤盘杯中，形成挞壳。用叉子在底部戳孔。在每个挞壳内衬上烘焙纸，并填满派石或干豆。

   ~10 分钟
6. 6

   将挞壳盲烤15分钟，然后取下烘焙纸和压石。再烤5-7分钟，或直至呈浅金黄色。

   ~22 分钟
7. 7

   在挞壳烘烤期间，将藏红花丝浸泡在2汤匙温水中10分钟。在一个小碗中，将蛋黄和浓奶油搅打均匀。

   ~10 分钟
8. 8

   在一个搅拌碗中，混合弄碎的菲达奶酪、切碎的腌渍柠檬果肉、藏红花液（包括丝）、切碎的莳萝、黑胡椒和一撮盐。

   ~5 分钟
9. 9

   将蛋黄和奶油混合物轻轻地折叠到菲达奶酪和腌渍柠檬混合物中。

   ~2 分钟
10. 10

    将馅料均匀地舀入预烤好的挞壳中。

    ~3 分钟
11. 11

    烘烤15-20分钟，或直至馅料凝固且表面呈浅金黄色。

    ~20 分钟
12. 12

    将挞在玛芬烤盘中冷却10分钟，然后小心地将其取出到金属丝架上完全冷却。

    ~10 分钟