柠檬风味萨伽纳奇配卡拉马塔橄榄碎

步骤

1. 1

   准备橄榄碎：在一个小碗中，混合切碎的卡拉马塔橄榄、新鲜牛至、新鲜百里香叶、海盐和黑胡椒。备用。

   ~5 分钟
2. 2

   将凯法洛蒂里奶酪切成1厘米厚的片。用厨房纸巾将奶酪片吸干。这对于获得良好的煎制效果和防止奶酪碎裂至关重要。

   ~3 分钟
3. 3

   在一个浅盘中，将中筋面粉与新鲜柠檬皮屑混合。将每片奶酪轻轻地裹上柠檬皮屑面粉混合物，抖掉多余的面粉。

   ~5 分钟
4. 4

   在中高火上用不粘锅加热60毫升橄榄油，直至油冒烟。小心地将裹了面粉的奶酪片放入热油中，注意不要让锅里太拥挤。每面煎2-3分钟，直到变成金黄色并形成外壳。

   ~10 分钟
5. 5

   用漏勺将煎好的奶酪取出，放在铺有厨房纸巾的盘子上吸干多余的油。保温。

   ~2 分钟
6. 6

   给锅去渍（可选，增加风味）：如果需要，快速擦净锅，在中火上加入剩余的60毫升橄榄油。加入焯水切碎的葡萄叶（如果使用），翻炒1分钟至香味散发。然后，小心地将新鲜柠檬汁倒入锅中；会发出嘶嘶声。让其稍微收汁约30秒。

   ~3 分钟
7. 7

   将煎好的萨伽纳奇摆放在盘子上。将柠檬汁酱（如果制作了）淋在奶酪上。在顶部慷慨地撒上准备好的卡拉马塔橄榄碎。

   ~2 分钟
8. 8

   立即上桌。