味噌照烧三文鱼配香脆饭团

步骤

1. 1

   在一个小碗里，将味噌酱、味醂、酱油、米醋和香油搅拌均匀，制成味噌照烧酱。放在一边备用。

   ~5 分钟
2. 2

   用厨房纸巾将三文鱼排拍干。两面都撒上盐和胡椒。

   ~2 分钟
3. 3

   在中高火上，在一个不粘锅中加热1汤匙植物油。

   ~2 分钟
4. 4

   将煮熟的寿司米饭放入碗中。用手轻轻将米饭压成两个紧实的饭团，直径约3英寸，厚度约0.75英寸。可以稍微弄湿手以防粘连。

   ~10 分钟
5. 5

   将饭团放入热锅中，每面煎4-5分钟，直到金黄酥脆。从锅中取出，放在一边备用。

   ~10 分钟
6. 6

   在中高火上，将剩余的1汤匙植物油加入同一个锅中。

   ~1 分钟
7. 7

   将三文鱼排（如果带皮，则皮朝下）放入热锅中。煎3-4分钟，直到鱼皮酥脆。

   ~4 分钟
8. 8

   翻转三文鱼排，在上面慷慨地刷上味噌照烧酱。再煎3-5分钟，或直到三文鱼熟透，酱汁焦糖化。如果喜欢，可以再刷些酱汁。

   ~5 分钟
9. 9

   上菜时，在每个盘子上放一个香脆的饭团。上面放上味噌照烧三文鱼排，撒上切好的葱。

   ~1 分钟