香辣凤尾鱼朝鲜蓟炸面包球配烟熏红椒蛋黄酱

步骤

1. 1

   在一个小碗中，混合温水、酵母和糖。静置5-10分钟，直到起泡。

   ~10 分钟
2. 2

   在装有面团钩的立式搅拌机碗中，混合面粉和盐。加入发酵好的酵母混合物和橄榄油。低速搅拌，直到形成粗糙的面团。

   ~5 分钟
3. 3

   将速度提高到中速，揉捏8-10分钟，直到面团光滑有弹性。

   ~10 分钟
4. 4

   将面团转移到一个轻微涂油的碗中，用保鲜膜和厨房毛巾盖住。在温暖的地方发酵1-1.5小时，或直到体积翻倍。

   ~90 分钟
5. 5

   面团发酵期间，准备馅料。在一个小碗中，混合切碎的朝鲜蓟心、切碎的凤尾鱼、切末的大蒜、红辣椒碎和磨碎的帕玛森芝士。充分混合。

   ~5 分钟
6. 6

   面团发酵好后，轻轻按压排气，然后转移到撒有少许面粉的表面上。将面团擀成约1/2英寸厚。

   ~5 分钟
7. 7

   使用直径约3英寸的圆形模具，切出面团圆片。在一半的面团圆片中心放一茶匙馅料。

   ~10 分钟
8. 8

   用少量水轻轻湿润面团圆片的边缘。将剩余的面团圆片放在上面，用力按压边缘密封，确保没有馅料漏出。

   ~5 分钟
9. 9

   在一个大锅或深炸锅中将植物油加热至175°C。

   ~10 分钟
10. 10

    分批小心地将炸面包球每面炸3-4分钟，直到金黄酥脆并膨胀起来。

    ~15 分钟
11. 11

    用漏勺捞出炸面包球，放在铺有厨房纸的盘子上沥干多余的油。

    ~2 分钟
12. 12

    炸面包球的时候，准备蛋黄酱。在一个小碗中，搅拌蛋黄酱、烟熏红椒粉和柠檬汁，直到顺滑。

    ~3 分钟
13. 13

    趁热享用炸面包球，淋上烟熏红椒蛋黄酱。