四川辣椒巧克力熔岩蛋糕配蜜饯姜碎

步骤

1. 1

   在干锅中用中火烘烤花椒和干红辣椒，直至散发出香味，约2分钟。放凉后，用研钵或香料研磨机将其磨成细粉。备用。

   ~5 分钟
2. 2

   在一个双层蒸锅或一个放在炖锅上方、水中冒烟的耐热碗中，融化黑巧克力和无盐黄油，搅拌至顺滑。离火，拌入磨碎的辣椒-花椒混合物和切碎的黑蒜。稍稍放凉。

   ~10 分钟
3. 3

   在另一个碗中，将鸡蛋、蛋黄和细砂糖搅打至颜色变浅、略微浓稠。逐渐将巧克力混合物打入蛋液混合物中，直至充分混合。

   ~5 分钟
4. 4

   轻轻拌入中筋面粉，直至刚刚混合均匀。不要过度搅拌。

   ~2 分钟
5. 5

   给四个6盎司的烤碗抹油并撒粉。将面糊均匀地倒入准备好的烤碗中。

   ~3 分钟
6. 6

   将烤箱预热至190°C（375°F）。将烤碗放在烤盘上。

7. 7

   烘烤12-15分钟，或直至蛋糕边缘凝固但中心仍呈熔岩状。小心不要烤过头。

   ~15 分钟
8. 8

   蛋糕烘烤期间，将蜜饯姜切碎。备用以作装饰。

   ~2 分钟
9. 9

   将熔岩蛋糕在烤碗中冷却1分钟，然后倒扣在盘子上。

   ~1 分钟
10. 10

    在蛋糕上撒上糖粉，并慷慨地撒上切碎的蜜饯姜。

    ~1 分钟