墨西哥开胃菜甜味鲜
烟熏安乔辣椒和梅斯卡尔酒釉烤芭蕉块佐科蒂哈碎
这些精致的开胃菜提供了甜、烟熏和鲜味 sabores 的美妙融合。成熟的芭蕉用浓郁的安乔辣椒和梅斯卡尔酒釉慢烤，然后撒上咸味、易碎的科蒂哈奶酪，制作出令人难忘的小吃。
准备时间
90 分钟
难度
困难
份量
12
卡路里
220 kcal
步骤
- 1
烤箱预热至 175°C。烤盘铺上烘焙纸。
- 2
去除干安乔辣椒的蒂和籽。将辣椒放入耐热碗中，倒入热水浸泡。浸泡 20 分钟，直至变软。
~20 分钟 - 3
沥干辣椒，保留约 2 汤匙浸泡液。将泡软的辣椒、保留的浸泡液、梅斯卡尔酒、红糖、青柠汁、孜然、烟熏红椒粉和盐放入搅拌机中。搅拌至顺滑，制成釉料。
~5 分钟 - 4
剥去成熟芭蕉的皮，切成约 2.5 厘米厚的圆片。将芭蕉片单层摆放在准备好的烤盘上。
~5 分钟 - 5
在芭蕉片的两面都慷慨地刷上安乔辣椒和梅斯卡尔酒釉。保留约 1/4 杯釉料备用。
~5 分钟 - 6
烘烤 30-35 分钟，中途翻面，直至芭蕉变软并焦糖化。在烘烤的最后 5 分钟刷上保留的釉料。
~35 分钟 - 7
芭蕉烘烤期间，将科蒂哈奶酪弄碎。如果想要更细的碎末，可以在食物料理机中短暂搅打。
~5 分钟 - 8
从烤箱中取出芭蕉，稍微放凉。摆放在盘子上，然后慷慨地撒上碎科蒂哈奶酪。
~5 分钟
小贴士
- 确保您的芭蕉非常成熟（带有黑点），以获得最大的甜度和嫩度。如果不够成熟，它们会很硬且甜度较低。
- 这些小吃最好趁热食用，但剩余的可以存放在密封容器中，在冰箱中保存最多 2 天。在低溫烤箱或烤面包机中温和地重新加热，以保持其质地。