烟熏墨西哥辣椒虾配芒果牛油果莎莎

步骤

1. 1

   将虾去壳去虾线。在一个大碗中，将4个青柠的汁、墨西哥辣椒、切碎的大蒜、切碎的香菜和盐混合。用食物处理器打至顺滑。

   ~10 分钟
2. 2

   将虾放入腌料中，确保每只虾都均匀裹上。盖上盖子，冷藏至少30分钟，让虾在酸性腌料中“煮熟”。

   ~30 分钟
3. 3

   在虾腌制期间，准备莎莎酱。将剩余的2个青柠（用于榨汁）、红洋葱、黄瓜、墨西哥辣椒（去籽以减少辣度）、芒果和牛油果切成小丁。

   ~15 分钟
4. 4

   在一个小碗中，将切好的莎莎酱食材与烟熏红椒粉和橄榄油轻轻混合。

   ~5 分钟
5. 5

   为了烟熏虾，用中高火加热一个小炖锅。将木屑（可选，用于增加烟熏味）放在一张铝箔纸上，将铝箔纸放在炖锅内，然后盖上盖子。一旦出现烟雾，小心地将腌制好的虾（沥干）放在铝箔纸上，紧紧盖住炖锅盖，烟熏3-5分钟。

   ~8 分钟
6. 6

   沥干虾的多余液体。轻轻地将烟熏过的虾与芒果牛油果莎莎酱混合。

   ~2 分钟
7. 7

   立即盛入冰镇的碗中，如果喜欢，可以用额外的香菜装饰。