烟熏波布拉诺鼹鼠玉米粽子迷你点心配蜜饯南瓜籽

步骤

1. 1

   去除干辣椒的茎和籽。在干燥的平底锅中用中火将辣椒烤 1-2 分钟，每面至散发香味。用热水浸泡 30 分钟。

   ~35 分钟
2. 2

   烤番茄、洋葱和大蒜，直到变软并略带焦痕。剥去番茄和洋葱的皮。

   ~20 分钟
3. 3

   分别在干燥的平底锅中烤杏仁、南瓜籽和芝麻，直到散发香味。烤肉桂棒、丁香、胡椒粒、孜然籽和香菜籽，直到散发香味。

   ~15 分钟
4. 4

   在食品加工机中，将浸泡过的辣椒（带少量浸泡液）、烤蔬菜、烤过的坚果和种子以及香料混合。加工至顺滑，根据需要添加更多浸泡液，形成浓稠的糊状。

   ~5 分钟
5. 5

   在酱汁锅中，加热 1 汤匙油（未列出，但烹饪时需要）。加入鼹鼠糊，用中低火煮 10 分钟，不停搅拌。拌入墨西哥巧克力，煮至融化并混合均匀。

   ~15 分钟
6. 6

   将鸡腿肉放入鼹鼠酱中煮至嫩滑易撕。撕碎鸡肉，混合回鼹鼠酱中。

   ~45 分钟
7. 7

   将玉米外皮浸泡在温水中，直至变软。

   ~30 分钟
8. 8

   在一个大碗中，混合玉米面粉、猪油或起酥油、泡打粉和盐。逐渐加入温水或高汤，搅拌直至形成软面团。揉捏 5 分钟。

   ~10 分钟
9. 9

   在每个软化的玉米外皮上铺上 1-2 汤匙玉米面团，形成薄层。在玉米面团上舀入约 1 汤匙的鼹鼠鸡肉馅。

   ~15 分钟
10. 10

    折叠玉米外皮以包裹馅料，制作玉米粽子包。如有必要，用厨房细绳固定。

    ~5 分钟
11. 11

    在蒸锅中，将玉米粽子放在沸水上蒸 45-60 分钟，或直至玉米面团坚实并煮熟。

    ~60 分钟
12. 12

    在蒸玉米粽子的同时，制作蜜饯南瓜籽：在一个中号酱汁锅中，混合糖和水。加热至糖溶解。加入南瓜籽，搅拌煮至糖浆状，南瓜籽被包裹。铺在烘焙纸上冷却变硬。

    ~15 分钟
13. 13

    稍微冷却后，拆开玉米粽子。可选地，使用厨房喷枪轻轻烘烤玉米粽子表面，以增加质感和烟熏风味。

    ~5 分钟
14. 14

    立即食用玉米粽子迷你点心，撒上蜜饯南瓜籽装饰。