烟熏红椒和韩式辣酱烤北美野牛排骨配烤玉米莎莎

步骤

1. 1

   将烟熏炉预热至 107°C (225°F)。在一个小碗中混合烟熏红椒粉、红糖、蒜粉、洋葱粉、盐和黑胡椒。将混合物均匀地涂抹在北美野牛排骨上。

   ~10 分钟
2. 2

   将排骨放入烟熏炉中，慢熏约 3 小时，或直至内部温度达到约 74°C (165°F)。

   ~180 分钟
3. 3

   在排骨烟熏期间，准备酱汁。在一个平底锅中，用中火混合韩式辣酱、蜂蜜、酱油、米醋和香油。搅拌至顺滑，然后小火慢炖。煮 5 分钟，偶尔搅拌，然后离火。

   ~10 分钟
4. 4

   当排骨达到 74°C (165°F) 时，将其从烟熏炉中取出。用铝箔紧紧包裹，然后放回烟熏炉中再烤 1 到 1.5 小时，或直至排骨非常软嫩。

   ~90 分钟
5. 5

   在排骨完成烟熏时，准备烤玉米莎莎。将玉米粒淋上少许油，然后烧烤或用平底锅煎至略带焦色。在一个大碗中，混合烤好的玉米、切丁的红洋葱、切丁的墨西哥辣椒、切碎的香菜和青柠汁。用盐和胡椒调味。

   ~15 分钟
6. 6

   将排骨从烟熏炉中取出。拆开铝箔，然后慷慨地刷上准备好的韩式辣酱酱汁。将排骨放回烟熏炉中再烤 10-15 分钟，或直至酱汁略微焦糖化。

   ~15 分钟
7. 7

   在食用前让排骨静置 10 分钟。将淋上酱汁的北美野牛排骨与大量的烤玉米莎莎一起食用。

   ~10 分钟