士麦那烟熏茄子凤尾鱼糕点

步骤

1. 1

   烤箱预热至 200°C (392°F)。用叉子戳茄子，放在烤盘上烤至表皮焦黑、果肉变软，约 45-60 分钟。稍微冷却。

   ~60 分钟
2. 2

   待茄子冷却到可以处理的程度，将其对半切开，用勺子挖出果肉放入大碗中，丢弃茄子皮。用叉子将茄子果肉捣成泥。

   ~15 分钟
3. 3

   将凤尾鱼片、红洋葱、大蒜和欧芹切碎。加入茄泥中，再加入黑胡椒和 2 汤匙橄榄油。充分混合。

   ~10 分钟
4. 4

   在一个单独的碗中，混合面粉和盐。逐渐加入水，搅拌至形成粗糙的面团。在撒了少许面粉的台面上揉 8-10 分钟，直到面团光滑且有弹性。

   ~10 分钟
5. 5

   将面团分成 12 等份。用擀面杖将每一份擀成薄片，尽量擀到半透明，在烘焙纸上操作以防粘连。

   ~30 分钟
6. 6

   烤箱预热至 190°C (374°F)。在烤盘上刷上融化的黄油。将一张菲洛面皮放在烤盘上，刷上融化的黄油。

   ~5 分钟
7. 7

   将大约 2 汤匙茄子凤尾鱼馅料放在菲洛面皮的一端。将菲洛面皮折叠在馅料上，形成长方形糕点。用剩余的面皮和馅料重复此步骤。

   ~15 分钟
8. 8

   在糕点顶部刷上剩余的融化黄油。烤 20-25 分钟，或直至金黄色酥脆。

   ~25 分钟