香浓蘑菇格吕耶尔奶酪舒芙蕾佐松露精油

步骤

1. 1

   烤箱预热至 190°C (375°F)。在四个 6 盎司（约 177 毫升）的烤碗内部涂抹黄油，并撒上擦丝的格吕耶尔奶酪。

   ~5 分钟
2. 2

   将蘑菇和红葱头切碎。在一个平底锅中用中火融化 40 克黄油。加入红葱头，炒至变软，约 3 分钟。

   ~5 分钟
3. 3

   在平底锅中加入切碎的蘑菇和百里香。偶尔搅拌，煮至蘑菇释放水分并呈褐色，约 10-12 分钟。

   ~12 分钟
4. 4

   将面粉撒在蘑菇混合物上，搅拌煮 1 分钟，形成面糊。

   ~1 分钟
5. 5

   逐渐搅入牛奶，直至顺滑。不断搅拌，煮至酱汁变浓稠，约 5-7 分钟。

   ~7 分钟
6. 6

   离火。拌入擦丝的格吕耶尔奶酪、松露油、盐和胡椒，直至奶酪融化并混合均匀。让混合物稍微冷却。

   ~3 分钟
7. 7

   将蛋黄逐个打入蘑菇混合物中，直至完全混合。

   ~2 分钟
8. 8

   在另一个干净的碗中，将蛋清打发至出现硬性发泡。

   ~5 分钟
9. 9

   将大约三分之一的打发蛋清轻轻拌入蘑菇混合物中使其变轻盈。然后，小心地拌入剩余的蛋清，直至刚刚混合均匀，注意不要过度搅拌。

   ~3 分钟
10. 10

    将舒芙蕾混合物舀入准备好的烤碗中，装至四分之三满。

    ~2 分钟
11. 11

    将烤碗放在烤盘上。烘烤 20-25 分钟，或直至舒芙蕾蓬松并呈金黄色。

    ~25 分钟
12. 12

    立即食用。