香料羊腿配开心果蒸粗麦粉

步骤

1. 1

   烤箱预热至 160°C。用厨房纸巾拍干羊腿，并用足量的盐和黑胡椒调味。

   ~5 分钟
2. 2

   在一个大号的可进烤箱的锅中，用中高火加热橄榄油。将羊腿的两面煎至深褐色。取出羊腿放在一边。

   ~15 分钟
3. 3

   将切碎的洋葱加入锅中，翻炒至变软，约 5-7 分钟。加入蒜末，再炒一分钟至香味散发。

   ~8 分钟
4. 4

   拌入番茄膏，翻炒 2 分钟，使其稍微变深色。加入碎番茄、牛肉高汤、红辣椒碎、孜然、香菜籽粉、牛至和月桂叶。搅拌均匀。

   ~5 分钟
5. 5

   将羊腿放回锅中，确保它们大部分浸在液体中。将液体煮沸。

   ~3 分钟
6. 6

   用锅盖或铝箔严密地盖住锅。放入预热好的烤箱中，烤 3 到 3.5 小时，或直到羊肉用叉子可以轻松弄碎，骨肉分离。

   ~210 分钟
7. 7

   在炖羊腿的同时，准备蒸粗麦粉。在一个平底锅中用中火融化黄油。加入粗麦粉，翻炒 2-3 分钟至香味散发。

   ~5 分钟
8. 8

   倒入热水，加盐调味。煮沸，然后转至小火，盖上锅盖，慢炖 15-20 分钟，或直到水分被吸收，蒸粗麦粉变软。

   ~20 分钟
9. 9

   用叉子将蒸粗麦粉弄蓬松。拌入切碎的开心果和新鲜薄荷。根据需要调整调味。

   ~3 分钟
10. 10

    羊腿煮好后，小心地将羊腿从锅中取出。如果需要，撇去炖煮液体表面的多余脂肪。

    ~5 分钟
11. 11

    将羊腿放在开心果蒸粗麦粉上。在羊腿上淋上一些浓郁的炖煮汤汁。

    ~2 分钟