香辣味噌烟熏生蚝配脆蒜

步骤

1. 1

   撬开生蚝，保留其汁液。轻轻冲洗蚝肉，然后用纸巾拍干。备用。

   ~10 分钟
2. 2

   在一个小碗中，将白味噌酱、清酒、味淋、韩式辣酱和芝麻油搅拌均匀，直到顺滑。这就是你的香辣味噌酱。

   ~3 分钟
3. 3

   将大蒜瓣切成薄片。在中火加热一个煎锅中的植物油。加入蒜片，炸至金黄色酥脆，约3-5分钟。小心不要烧焦。用漏勺捞出脆蒜，放在纸巾上沥干。保留炸过蒜的油。

   ~8 分钟
4. 4

   按照说明准备你的烟熏枪。将撬开的生蚝放在托盘或干净的浅盘中。在每个生蚝上慷慨地刷上香辣味噌酱，确保涂抹均匀。

   ~5 分钟
5. 5

   将涂好酱的生蚝放入干净、耐热的容器中或盖上钟罩。在烟熏枪中装满木屑并点燃。用烟熏满容器，确保生蚝被充分包裹。根据所需的烟熏程度，让它们烟熏15-20分钟。可能需要补充烟雾。

   ~20 分钟
6. 6

   小心地将生蚝从烟熏容器中取出。轻轻地刷上少量保留的炸过蒜的油。

   ~2 分钟
7. 7

   将烟熏和涂好酱的生蚝摆放在餐盘上。用酥脆的蒜片和细切的葱装饰。

   ~3 分钟