香辣蜂蜜韩式辣酱烤鸭串配酥脆红葱头

步骤

1. 1

   修去鸭胸肉上多余的脂肪，切成1英寸（约2.5厘米）的方块。将鸭肉块串在烤串上。

   ~15 分钟
2. 2

   在一个中碗中，混合韩式辣酱、蜂蜜、酱油、米醋、香油、蒜末和姜末。

   ~5 分钟
3. 3

   将鸭肉串放入腌料中，确保每一块都充分沾满。在冰箱中至少腌制1小时（最多4小时）。

   ~60 分钟
4. 4

   在鸭肉腌制期间，准备酥炸红葱头：将红葱头切成薄片。在大的平底锅中用中火加热植物油，直到油开始发亮。加入红葱头，翻炒约8-10分钟，直到变成金黄色且酥脆。用漏勺捞出红葱头，放在厨房纸上吸干多余的油。

   ~20 分钟
5. 5

   将烤架预热至中高温。

   ~10 分钟
6. 6

   每面烤鸭肉串4-5分钟，或直到烤熟并略带焦色。在最后2分钟的烹饪时间里，刷上剩余的腌料。

   ~10 分钟
7. 7

   在一个小锅中，将玉米淀粉和水混合制成水淀粉。将水淀粉加入碗中剩余的腌料里，用小火轻轻加热，不断搅拌，直到稍微变稠成糖浆状。如果喜欢，您可以用喷枪将糖浆在烤串上轻轻焦糖化，以增加风味。

   ~5 分钟
8. 8

   将烤好的鸭肉串摆放在盘子上，淋上浓稠的糖浆。撒上大量的酥炸红葱头。

   ~2 分钟