椰香斑兰糯米饭团

步骤

1. 1

   将糯米在冷水下冲洗，直到水变清。将米浸泡在干净的水中至少4小时或过夜。

2. 2

   彻底沥干浸泡好的糯米。将沥干的米放入铺有烘焙纸或香蕉叶的蒸锅中。蒸20-25分钟，或直到米饭变软并熟透。

   ~25 分钟
3. 3

   在米饭蒸制时，准备椰奶酱。在一个小平底锅中，将椰奶、白砂糖、盐和斑兰香精混合。中火加热，搅拌直到糖溶解，混合物顺滑。不要煮沸。

   ~10 分钟
4. 4

   米饭蒸好后，将其转移到一个大碗中。将约三分之二的温椰奶酱倒在热米饭上。轻轻混合米饭和酱汁，直到充分混合。静置10分钟让米饭吸收液体。

   ~10 分钟
5. 5

   通过火焰或热水使其软化，使香蕉叶变得柔韧。将它们切成大约6x6英寸的正方形。如果没有香蕉叶，也可以使用烘焙纸。

   ~5 分钟
6. 6

   取一小份甜糯米饭（约2-3汤匙），放在准备好的香蕉叶正方形的中心。折叠叶子制作一个整齐的饭团，包裹住米饭。用剩余的米饭和香蕉叶重复此步骤。

   ~15 分钟
7. 7

   将包好的饭团放入蒸锅中。再蒸10-15分钟，让风味融合，确保饭团受热均匀。将新鲜的斑兰叶保持完整，并将其放入蒸锅与饭团一起蒸，以增添香气。

   ~15 分钟
8. 8

   轻轻加热剩余的椰奶酱，并将蒸熟的椰丝拌入其中。将温热的米饭团与少许椰奶酱一起摆盘，并在顶部淋上增味的椰丝。