香辣哈里萨羊肉杏子塔吉锅配杏仁蒸粗麦粉

步骤

1. 1

   将羊肩肉切成2英寸的方块。用足量的盐和黑胡椒调味。

2. 2

   在一个大锅或荷兰锅中用中高火加热橄榄油。分批煎羊肉块，直到四面都呈褐色。将羊肉从锅中取出，放在一边。

   ~10 分钟
3. 3

   将切碎的洋葱加入同一个锅中，煮至变软并略带焦糖色，约8-10分钟。

   ~10 分钟
4. 4

   加入切碎的大蒜和磨碎的姜，炒1分钟至香味散发。

   ~1 分钟
5. 5

   加入哈里萨酱、孜然、香菜籽粉、肉桂棒和姜黄。不断搅拌，炒2分钟，以烤出香料的香味。

   ~2 分钟
6. 6

   将煎过的羊肉放回锅中。加入对半切的干杏子、番茄丁和牛肉高汤。搅拌均匀。

7. 7

   将混合物煮沸，然后将火力调至小火，盖上锅盖，煮2-2.5小时，或直到羊肉非常嫩，一碰即散。偶尔搅拌。

   ~150 分钟
8. 8

   在塔吉锅烹饪的同时，准备蒸粗麦粉。在一个平底锅中，将蔬菜高汤煮沸。

9. 9

   加入蒸粗麦粉，盖上锅盖，离火，静置5分钟。用叉子拨松。

   ~6 分钟
10. 10

    将烤过的切片杏仁拌入拨松的蒸粗麦粉中。

    ~1 分钟
11. 11

    羊肉变嫩后，从塔吉锅中取出肉桂棒。拌入切碎的新鲜香菜。

12. 12

    尝味，如果需要，用盐和胡椒调整调味。

13. 13

    将香辣哈里萨羊肉杏子塔吉锅趁热放在杏仁蒸粗麦粉上即可。