香辣味噌玉子烧配糖姜碎

步骤

1. 1

   准备糖姜碎：将糖姜切碎，与芝麻混合。备用。

   ~5 分钟
2. 2

   在一个碗中，将鸡蛋、白味噌酱、味淋、糖、酱油和辣椒油搅打均匀，直至混合顺滑。确保味噌酱完全溶解。

   ~3 分钟
3. 3

   在中低火上，在不粘的方形玉子烧锅或小型圆形煎锅中加热1茶匙植物油。倒入一层薄薄的蛋液，倾斜锅子使蛋液铺满锅底。

   ~1 分钟
4. 4

   当蛋液开始凝固但表面仍略带湿润时，用锅铲小心地从一端卷向另一端。如果使用方形锅，从短边开始卷。

   ~2 分钟
5. 5

   将卷好的蛋卷推到锅的一侧。在空出的地方再加一点油。将另一层薄薄的蛋液倒入锅中，提起卷好的蛋卷，让新的蛋液流到下面。

   ~1 分钟
6. 6

   当新一层蛋液半凝固时，将之前的蛋卷卷回新一层上，将其包裹起来。重复此过程，加入油，倒入蛋液，然后卷起，直到所有蛋液用完。

   ~10 分钟
7. 7

   将最终的蛋卷塑形成整齐的长方形（如果使用方形锅）或圆柱形，用锅铲轻轻按压。每面再煎一分钟，确保完全凝固并略带金黄色。

   ~2 分钟
8. 8

   将玉子烧从锅中取出，放在砧板上稍微冷却。切成1英寸厚的片。

   ~5 分钟
9. 9

   在上菜前，在玉子烧片上慷慨地撒上糖姜碎。

   ~1 分钟