烟熏辣椒巧克力玉米粽配芒果莎莎

步骤

1. 1

   将干玉米叶浸泡在热水中至少1小时，或直至变软。沥干并拍干。

   ~60 分钟
2. 2

   在一个大锅中，混合蔬菜高汤和无盐黄油。温和加热至黄油融化。

   ~5 分钟
3. 3

   在另一个碗中，将玉米粉、盐和泡打粉搅打均匀。

   ~2 分钟
4. 4

   将温高汤混合物逐渐加入玉米粉中，边搅拌边搅拌，直至形成光滑的面团。静置10分钟。

   ~10 分钟
5. 5

   将黑巧克力切碎。将大蒜切末。

   ~5 分钟
6. 6

   在一个大平底锅中，用小火融化切碎的巧克力，不断搅拌，直至顺滑。加入切末的大蒜、切末的烟熏辣椒、孜然和盐。搅拌煮2分钟。

   ~7 分钟
7. 7

   将巧克力辣椒混合物加入玉米面团中，充分混合直至完全融合。面团应易于涂抹但不过湿。

   ~5 分钟
8. 8

   准备芒果莎莎：将芒果切丁，将红洋葱、香菜和墨西哥辣椒（如果使用）切碎。将它们与青柠汁和少许盐一起放入碗中。

   ~10 分钟
9. 9

   在每片软化的玉米叶中心铺上约1/4杯玉米面团，将其薄薄地铺成矩形。

   ~15 分钟
10. 10

    将玉米叶的两侧折叠在馅料上方，然后将底部向上折叠。顶部可以不封口。

    ~10 分钟
11. 11

    将玉米粽垂直摆放在蒸笼中，置于沸水之上。盖上盖子，蒸60-75分钟，或直至玉米面团变硬且易于从玉米叶上剥离。

    ~75 分钟
12. 12

    将玉米粽静置10分钟后食用。热食，搭配芒果莎莎。

    ~10 分钟