罗望子青柠叶意式奶冻配姜糖碎

步骤

1. 1

   在一个小平底锅中，将罗望子酱和200毫升水混合。煮5分钟，然后用细网筛过滤，去除籽和果肉。丢弃固体，保留罗望子汁。

   ~10 分钟
2. 2

   在同一个小平底锅中，将保留的罗望子汁、细砂糖和青柠叶混合。用中火轻轻煮沸，搅拌至糖溶解。煮10分钟以浸入风味。

   ~15 分钟
3. 3

   离火。轻轻揉搓青柠叶后丢弃。将罗望子糖浆放在一旁稍微冷却。

   ~2 分钟
4. 4

   在一个单独的碗中，将吉利丁粉撒在50毫升冷水上使其膨胀。静置5-10分钟，直至变稠。

   ~10 分钟
5. 5

   在一个小平底锅中，轻轻加热淡奶油，直至刚开始冒泡。不要煮沸。

   ~5 分钟
6. 6

   将膨胀好的吉利丁液搅入温热的淡奶油中，直至完全溶解。

   ~2 分钟
7. 7

   将稍微冷却的罗望子糖浆逐渐搅入奶油和吉利丁混合物中，直至充分混合。混合物应顺滑。

   ~3 分钟
8. 8

   将混合物倒入六个小碗中。用保鲜膜盖住每个小碗，放入冰箱冷藏至少6小时，或直至完全凝固。

   ~360 分钟
9. 9

   准备碎料：将姜糖切碎。在一个食品加工机中，将切碎的姜糖、杏仁片和椰蓉一起搅打，直至粗略磨碎。

   ~5 分钟
10. 10

    将混合物转移到一个小碗中。拌入红糖。

    ~1 分钟
11. 11

    将碎料混合物均匀铺在铺有烘焙纸的烤盘上。在预热至150°C（300°F）的烤箱中烘烤10-12分钟，或直至呈金黄色并散发香味。烘烤中途搅拌一次。

    ~15 分钟
12. 12

    让碎料在烤盘上完全冷却。冷却过程中会变脆。

    ~60 分钟
13. 13

    食用时，如果需要，可将意式奶冻倒扣出来（或直接在小碗中食用）。撒上足量的冷却的姜糖碎。

    ~2 分钟