烟熏鸭肉蘑菇塔配松露蛋黄酱

步骤

1. 1

   烤箱预热至 200°C (400°F)。在烤盘上铺上烘焙纸。

2. 2

   如果酥皮是冷冻的，请解冻。展开一张酥皮，切成 12 个大小相等的正方形（约 3x3 英寸）。轻轻将每个正方形压入玛芬烤盘的孔中，形成杯状。

   ~10 分钟
3. 3

   将烟熏鸭胸肉切成小块。

   ~5 分钟
4. 4

   将香菇、红葱头和大蒜切碎。

   ~5 分钟
5. 5

   在中号平底锅中用中火炒香红葱头和大蒜，直到变软，约 3 分钟。

   ~3 分钟
6. 6

   加入切碎的香菇，煮至水分释放并开始变褐色，约 5-7 分钟。

   ~7 分钟
7. 7

   加入切块的烟熏鸭肉、新鲜百里香、淡奶油和磨碎的帕玛森芝士。煮至奶油略微变浓稠，混合物充分混合，约 3-5 分钟。

   ~5 分钟
8. 8

   用盐和黑胡椒调味馅料。

   ~1 分钟
9. 9

   将鸭肉和蘑菇馅料均匀地填入酥皮杯中。

   ~3 分钟
10. 10

    用打散的蛋液刷酥皮的边缘。

    ~2 分钟
11. 11

    烘烤 15-20 分钟，或直至酥皮呈金黄色并膨胀。

    ~20 分钟
12. 12

    在塔派烘烤期间，准备松露蛋黄酱。在一个小碗中，将蛋黄酱、松露油、柠檬汁、少许盐和胡椒混合均匀。

    ~5 分钟
13. 13

    烤好后，将塔派从烤箱中取出，在玛芬烤盘中稍微冷却，然后转移到盘子上。

    ~5 分钟
14. 14

    将松露蛋黄酱转移到裱花袋或一个小拉链袋中，剪掉一个角。在每个塔派上挤一小勺蛋黄酱。

    ~3 分钟
15. 15

    可选：用喷枪轻轻烧烤蛋黄酱，使其带有轻微焦糖化的效果，或用新鲜的百里香枝装饰。

    ~2 分钟