迷迭香蜂蜜菲达芝士挞

步骤

1. 1

   制作挞皮：在食品料理机中，混合面粉和盐。加入冷藏的切块黄油，搅打至混合物呈粗面包屑状。

   ~2 分钟
2. 2

   逐渐加入冰水，一次加1汤匙，搅打至面团刚好聚集在一起。不要过度搅拌。

   ~3 分钟
3. 3

   将面团倒在撒了少许面粉的台面上，整形成圆盘状，用保鲜膜包好，冷藏至少60分钟。

   ~5 分钟
4. 4

   预热烤箱至190°C（375°F）。在一个12杯的玛芬烤盘上涂抹少量油脂。

5. 5

   在撒了少许面粉的台面上，将冷藏的面团擀至约1/8英寸厚。切出足够大的圆形，能够放入玛芬烤盘的孔中。

   ~10 分钟
6. 6

   将圆形面皮按入玛芬烤盘的孔中，修剪掉多余的面皮。用叉子在底部戳孔。

   ~5 分钟
7. 7

   在每个挞皮中铺上烘焙纸，并填入烘焙石或干豆。

   ~3 分钟
8. 8

   烘烤15分钟。取出烘焙纸和烘焙石，再烤5-7分钟，或烤至淡金黄色。

   ~22 分钟
9. 9

   将挞皮完全冷却后再小心地从玛芬烤盘中取出。

   ~10 分钟
10. 10

    制作馅料：在一个中等大小的碗中，混合捏碎的菲达芝士、软化的奶油奶酪和蛋黄。搅拌至顺滑且混合均匀。

    ~5 分钟
11. 11

    用黑胡椒和一小撮盐调味。

    ~1 分钟
12. 12

    制作迷迭香浸泡蜂蜜：在一个小锅中，用小火温和地加热蜂蜜和新鲜迷迭香枝约10分钟。不要煮沸。

    ~10 分钟
13. 13

    离火，静置15分钟，然后通过细网筛过滤掉迷迭香。丢弃迷迭香。

    ~15 分钟
14. 14

    将菲达芝士和奶油奶酪混合物舀入冷却的挞皮中。不要过满。

    ~5 分钟
15. 15

    将温热的迷迭香浸泡蜂蜜慷慨地淋在每个挞的馅料上。

    ~3 分钟
16. 16

    立即或在室温下享用。