姜味梨子和洛克福奶酪挞配蜜饯辣椒

步骤

1. 1

   预热烤箱至 200°C（400°F）。在烤盘上铺上烘焙纸。

   ~5 分钟
2. 2

   将梨子去皮、去核，然后切成大小均匀的小块。

   ~10 分钟
3. 3

   在平底锅中，用中火融化黄油。加入切好的梨子、红糖、姜末、肉桂粉和肉豆蔻粉。煮 8-10 分钟，偶尔搅拌，直到梨子稍微变软，混合物散发香气。

   ~10 分钟
4. 4

   在梨子烹饪期间，准备蜜饯辣椒。在另一个小锅中，混合细砂糖、干红辣椒碎和水。用中低火加热，搅拌至糖溶解。煮沸并炖 2-3 分钟，直到糖浆稍微变浓稠。离火，稍微放凉。

   ~8 分钟
5. 5

   展开起酥皮，切成 6 个相等的正方形。

   ~2 分钟
6. 6

   在每个起酥皮正方形的边缘约 1.3 厘米处划出边框，小心不要切断。这将形成一个凸起的边缘。

   ~3 分钟
7. 7

   将煮好的梨子混合物均匀地分在每个酥皮正方形的中心，保持在划出的边框内。将洛克福奶酪碎撒在梨子上。

   ~5 分钟
8. 8

   用打散的蛋液刷酥皮的外边缘。

   ~1 分钟
9. 9

   烘烤 15-20 分钟，或直到起酥皮呈金黄色并膨胀起来。

   ~20 分钟
10. 10

    将挞从烤箱中取出。在每个挞上淋上少量冷却的蜜饯辣椒糖浆，并在顶部撒上一些预留的辣椒碎作为装饰。如果需要，您也可以用蜜饯辣椒糖浆挤出小的装饰图案。

    ~3 分钟
11. 11

    在烤盘上冷却几分钟，然后转移到烤架上。温热食用。

    ~5 分钟